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可以試試簡單好吃的酸豆角炒雞雜。

準備以下食材：酸豆角500克，雞雜500克，生姜1塊，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙

第一步：先將生姜切成絲，大蒜拍扁，稍微剁一下，小米椒切段，裝盤備用。再將雞雜切成約2毫米厚的薄片，不要太大塊，切好之后裝盤備用。

第二步：將酸豆角清洗干凈之后，切成約2厘米寬的小段，切好之后裝盤備用。

第三步：起鍋加油燒熱，將配料（姜絲、大蒜、小米椒段）放入鍋中，小火煸炒，炒出香辣味，再把雞雜放入鍋中，大火快速地翻炒，將雞雜炒至斷生。

第四步：等雞爪炒至斷生之后，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻上色，再放入切好的酸豆角，翻炒均勻，炒香，再淋入半碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，燜好揭蓋，淋入少許水淀粉勾芡，就可以出鍋裝盤了！

這樣一道酸辣開胃，好吃又下飯的酸豆角炒雞雜就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

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