2014年中國大運河列入聯合國教科文組織世界遺產名錄，飲食文化一直以來都是大運河文化的重要組成部分。在大運河申遺成功9周年之際，北京農商銀行獨家冠名、北京北奧集團有限責任公司聯合北京市餐飲行業協會和北京老字號協會特別策劃北京農商銀行杯“尋味運河”美食技藝大賽拉開帷幕，共同助力大運河飲食文化“煙火升騰”。

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挖掘運河美食文化內涵 喚醒民族文化記憶

本次大賽以“弘揚運河文化，創新中華美食”為主題, 宗旨是激勵行業從業人員提升專業技能，增強勞動者職業榮譽感、獲得感，打造運河沿岸餐飲界展示和交流的平臺，以實際行動助推運河美食文化的品牌傳承和創新發展，為大運河文化的保護和傳承、為中華美食文化的豐富創新做出積極貢獻。

發布會上，賽事組委會介紹了本次賽事的各項安排和籌備情況。大賽報名起止日期為2023年6月21日至7月10日，參賽選手可在賽事官網、微信小程序上報名。本次大賽設中式烹調師、中式面點師兩個比賽項目，每個比賽項目的前三名選手將獲頒金獎獎牌及現金獎勵。大賽的決賽階段將于7月18日（擬）舉行。

本屆美食技藝大賽將通過挖掘整理運河美食文化內涵，喚醒百姓的運河文化記憶，進一步加深百姓與運河的情感紐帶聯系，以百姓最喜聞樂見的方式傳承大運河文化。未來，“尋味運河”美食技藝大賽還將沿運河南下，在多個運河代表性城市依次開展，將大賽打造成為大運河兩岸地區的文化盛事。

講好運河故事 助力北京建設美食之都

大運河賦予城市旖旎風光，也讓更多美食聞名遐邇，運河邊上烤肉季飯莊的炙子烤肉，便宜坊的燜爐烤鴨，東來順涮肉，小樓飯店燒鯰魚，通州咯吱盒，北京稻香村，都一處燒麥，護國寺小吃……大運河的味道觸動著舌尖，講述著北京這座城市獨有的故事，留下充滿煙火氣的記憶。

“尋味運河”美食技藝大賽著力打造首都餐飲行業高層次交流平臺，邀請運河美食代表性企業、京城老字號、專業學院、行業專家、上下游機構、線上平臺、名廚達人等，以多種形式參與大賽，共謀共商，推動行業優化升級。重點發掘運河美食品牌，遴選出具備經典傳承與創新基因的典型企業、代表菜品，打造富有運河文化特色的名店、名菜、名廚品牌。未來北奧集團還將通過舉辦運河風味美食展、技藝展演、運河美食之旅、運河美食產業研學體驗等多種方式，與中國餐飲結伴同行，為把北京建設成為具有全球影響力、競爭力和美譽度的國際消費中心城市，打造薈萃全球風味的美食之都而共同努力，為推動北京餐飲業高質量發展戮力同行。

弘揚工匠精神 打造職業技能專業化平臺

活動現場為“通州三寶”大順齋糖火燒、小樓燒鯰魚、仙源腐乳的生產廠商北京大順齋食品有限責任公司、北京市通州區小樓飯店有限責任公司、北京仙源食品釀造有限公司等12家運河手工藝大會新晉會員單位及8名新簽約工匠進行了授牌。

此外，北京農商銀行展出“鄉村振興信用卡”特色金融產品，該產品能夠有效滿足市民小額信用資金需求，為“吃喝玩樂購”全方位消費升級增添金融助力。下一步，北京農商銀行還將持續探索文化與金融融合發展，通過“鳳凰e商通”“鳳凰e借”、市場經營貸等多元化創新產品對接各類服務需求，為首都全國文化中心建設添磚加瓦。

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