這幾天都是暴雨疫情，外面下著小雨，略帶微風，涼風習習，一個舒適的天氣。下雨天下，雨天也不好出門，正巧今天也是鄰居的生日，受鄰居的邀請到他家吃蛋糕。鄰居是一對90后的夫妻，但卻很有干勁。兩夫妻經過奮斗，現在已經得到了三套房，可以說是人生的贏家，雖然已經財富自由，但工作還是非常的拼命，一個非常值得學習的好榜樣。

人的作用是相互的，平時多向優秀者學習，我們也可以變得更好。每個人都有優點，有些人工作很厲害，而有些人雖然平凡卻把生活打理的井井有條；有些人喜歡運動，而有些人喜歡讀書，還有些人喜歡聽音樂，甚至有些人喜歡美食，不同的人有不同的興趣。每個人都有閃光點，我是家庭主婦，我喜歡美食，喜歡為家人做飯。

今天老媽給我送了一些菜，是自家田園種的菜，其中有一種菜，長得特別像大木耳樣，很大片，而且葉子鮮嫩多汁，這種菜就是木耳菜。木耳菜的口感非常的鮮嫩，而且里面的營養成分也是非常的高。 含有多種維生素，鈣，鐵，磷以及礦物質和蛋白質等，適當地吃一些木耳菜，有清熱解毒，清血，利尿，還有降血壓，美容養顏以及強免疫，滋潤皮膚等都是非常好處。 它的口感非常的嫩，咬一口有點爆汁的感覺，口感很好，深受大家的喜歡。

(資料圖片)

夏季正是它的生長高發期，平時有遇到的話我們可以買點回來吃。這種木耳菜也容易種，可以將買回來的木耳菜放在花盆里面，平時細心照顧一下，一段時間它就會長出非常多的木耳菜。今天我們也用它來分享一個好吃的做法，正當季不要錯過。

準備食材：

木耳菜，雞蛋，食鹽，食用油跟蠔油

具體做法：

1.木耳菜的口感非常的鮮嫩，而且它的汁水非常高，在炒的時候會有很多湯汁出來，所以在炒的時候要用大火快炒，而且過程中也要多翻動。備好的木耳菜放在盆里面，加入食鹽跟清水浸泡，洗干凈之后再折成小段。個人建議炒這種蔬菜的話，建議莖跟葉一同下鍋炒，這樣爆炒出來它的口感很好，而且也非常誘人可口。隨后，我們將處理好后的木耳菜放在一旁。

2.雞蛋洗干凈表面，然后將它們打入碗里面。用筷子給它攪拌均勻，處理后的雞蛋液放在碗里面備用。鍋內倒入油，然后把雞蛋液放入油鍋中，小火煎煮。煎煮的過程中，我們可以晃動一下鍋身，將鍋里面的雞蛋煎成塊，先取出放在一旁。

3.鍋里面再倒入油，油可以稍微多一點，因為木耳菜非常的嫩，下鍋炒一定要用大火快炒，大火炒的時候會將木耳菜里面的一些水分給蒸發。炒出來的木耳菜口感也非常的鮮嫩好吃，將木菜炒至發軟塌下去，我們就把雞蛋塊放入里面。

4.雞蛋下鍋也是要跟它們多翻動，勤翻炒，稍后加入食鹽跟蠔油調味一下，再用鏟子將它們翻動，多翻炒會兒，把鍋里面的食材煮至斷生后就可以出鍋。

5.這樣的一份木耳菜炒雞蛋就完成，潤滑爽口的木耳菜，加上鮮嫩的雞蛋，清爽又營養，而且木耳菜的口感非常的潤滑還有淡淡的清爽味道。

木耳菜里面的鈣元素跟微量元素都是非常的高，平時我們可以適當吃一些它。而且它長得很快，用扦插的方式，插幾根木耳菜很快就長大了，長大一棵木耳菜會長出非常多的嫩葉，需要想吃的話，我們就折幾個片放在盆里面，清洗干凈，然后下鍋炒一炒就可以了。

文章內容為營養科普，不等同于藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！

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