魔芋的熱量為什么這么低？

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魔芋一直以來都被稱為是完美的減肥食品，它價格便宜且極具飽腹感，還有很多的烹飪方式。但吃魔芋為什么能減肥呢？吃多了會不會有什么問題？今天，咱們就來聊聊關于“魔芋”的這些事兒。

不可否認的是，魔芋里的熱量確實不高。一份100克的米飯里有156千卡熱量，而同樣重量的魔芋只含有7千卡的熱量。不僅如此，魔芋口感Q彈，充分咀嚼便能夠獲得飽腹感。從這個意義上來說，魔芋的減肥作用可以說是確定無疑了。

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那為什么魔芋的熱量這么低呢？其實，魔芋里96%～97%的成分是水，除此之外的主要成分是葡甘露聚糖，這是一種膳食纖維，但在遇到水的時候會膨脹。大部分成分都是水和膳食纖維的魔芋，自然不會有很高熱量。

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吃魔芋為什么可以減肥？

關于魔芋的減肥功效還真有科學家做了實驗，其中一項實驗里，科學家讓肥胖者持續服用葡甘露聚糖8周，絕大多數實驗參加者出現了體重的下降。另一項實驗里，參加者服用葡甘露聚糖顆粒4周后，普遍出現了腹部飽脹的感覺。這是因為餐前服用的葡甘露聚糖在胃里膨脹，增加了飽腹感，食欲也隨之降低。

所以啊，魔芋中的葡甘露聚糖有抑制食欲的作用，非常適合減肥。除了減肥之外，葡甘露聚糖還對控制膽固醇和血糖水平有幫助。

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只不過，通過食用魔芋減肥，也有兩點需要注意：

大量食用魔芋可能會導致腹脹、腹瀉。

由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用調節血糖水平的藥物或保健品，同時大量食用魔芋、減少主食攝入量，可能會低血糖！

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